Акции для привлечения клиентов в кафе: 25 идей с расчётом

Три механики: комплимент новому гостю (не снижает цену, но даёт повод зайти), ланч или счастливые часы в пустое время и порог по чеку («десерт при чеке от суммы»). Прямые скидки на меню в общепите почти всегда проигрывают им по экономике.

Только если маржа выше 50–60 %, и то на ограниченную группу позиций. При марже 40 % скидка 30 % требует роста продаж вчетверо, чтобы вы просто остались при прежней прибыли — в кафе такого прироста не бывает. В зоне до 40 % маржи скидки заменяют подарками и порогами.

Держать одну акцию за раз, всегда со сроком и по возможности с ограничением по времени дня. Постоянные скидки на всё меню превращаются в новый прайс за месяц, и вернуть прежние цены потом нельзя: гости воспринимают это как подорожание.

Срок и существенные условия: для кого, на что, при каком чеке, сколько по времени. Это требование к рекламе, а не формальность: без сроков и условий объявление считается недостоверным. Если условия длинные, дайте ссылку на страницу с правилами.

Сравните с обычной неделей, а не смотрите общую выручку за акционную: часть покупок случилась бы и так. И обязательно посчитайте, сколько пришедших по акции вернулись в течение месяца — в кафе именно второй визит превращает акцию в прибыль.

Почти никогда. Вечер пятницы и выходные заполняются без скидок, и акция там просто уменьшает выручку с тех же гостей. Все механики со скидкой ставьте на будни, утро и промежуток между обедом и ужином.